Refrigerante é ultraprocessado? Veja a classificação NOVA e as alternativas
Sim. O refrigerante é ultraprocessado pela classificação NOVA e aparece como exemplo no próprio Guia Alimentar, que sugere trocar por água, leite ou frutas. A versão zero também entra no grupo, porque continua sendo uma formulação industrial.
O refrigerante é um dos exemplos mais citados quando o assunto é ultraprocessado. Não por acaso: ele é quase só uma fórmula de fábrica, sem um alimento inteiro por trás.
Por que refrigerante é ultraprocessado?
O Guia Alimentar para a População Brasileira (conferido em 27/10/2026) cita os refrigerantes, junto com biscoitos recheados, salgadinhos de pacote e macarrão instantâneo, entre os ultraprocessados que devem ser evitados. A definição de Monteiro e colegas (2019) (conferido em 27/10/2026) ajuda a entender: ultraprocessados são montados com substâncias extraídas de alimentos e aditivos cosméticos. No refrigerante, isso é água gaseificada, açúcar ou adoçante, aroma, corante e acidulante.
Basta olhar a lista de ingredientes. Pelo critério de Monteiro (2019) (conferido em 27/10/2026), um item característico de ultraprocessado, como aromatizante ou corante, já indica o grupo.
Quantas calorias tem um refrigerante?
Pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO, 4ª edição) (conferido em 27/10/2026), os valores por 100 g são:
| Refrigerante | Energia por 100 g | Carboidrato por 100 g |
|---|---|---|
| Tipo cola | 34 kcal | 8,7 g |
| Tipo guaraná | 39 kcal | 10,0 g |
| Tipo laranja | 46 kcal | 11,8 g |
| Tipo limão | 40 kcal | 10,3 g |
Numa lata de 350 ml, uma estimativa simples (considerando 1 ml perto de 1 g) dá cerca de 119 kcal e 30 g de carboidrato no tipo cola. Para comparar, a OMS (conferido em 27/10/2026) recomenda que os açúcares livres fiquem abaixo de 10% da energia do dia, o que equivale a 50 g numa dieta de 2000 kcal.
Refrigerante zero também é ultraprocessado?
É. Tirar o açúcar não muda o grau de processamento. A versão zero continua sendo uma formulação industrial com adoçantes, aromas e corantes. A diferença está no açúcar, não no grupo da NOVA.
Cole os passos da receita, abra o modo cozinha e siga um passo por vez, em letras grandes, com timers e a tela sempre acesa quando o aparelho permite..
Bebida açucarada atrapalha o peso?
Uma revisão sistemática de Te Morenga e colegas (2012), no BMJ (conferido em 27/10/2026), mostrou que, em adultos com dieta livre, reduzir açúcares levou a queda de 0,80 kg no peso, e aumentar levou a ganho comparável. Em três coortes acompanhadas por até 20 anos, Mozaffarian e colegas (2011) (conferido em 27/10/2026) encontraram bebidas açucaradas entre os itens mais associados ao ganho de peso ao longo do tempo.
São médias de grupos, e não uma promessa para ninguém. Mas mostram que a bebida conta, mesmo não "enchendo".
O que tomar no lugar do refrigerante?
O Guia Alimentar (conferido em 27/10/2026) dá a pista na regra de ouro: água, leite e frutas no lugar de refrigerantes. Algumas trocas que costumam funcionar em casa:
- Água com gás e limão espremido, para quem sente falta das bolhas.
- Água gelada com fatias de fruta e hortelã na jarra da geladeira.
- Suco caseiro sem açúcar, como o suco de laranja com cenoura, lembrando que a fruta inteira é ainda melhor.
- Chá gelado sem açúcar, feito em casa.
Mais ideias sem açúcar estão nas receitas sem açúcar. E se você quer entender o "de vez em quando", leia pode comer ultraprocessados de vez em quando.
Como diminuir sem radicalismo?
Trocar tudo de uma vez costuma durar pouco. Comece por um momento do dia, por exemplo o almoço em casa, e mantenha uma jarra de água pronta na geladeira. Quando for preparar a bebida, o modo cozinha deixa a receita aberta na tela.
Para crianças, a conversa é a mesma: oferecer água como bebida do dia a dia, sem transformar o refrigerante em prêmio ou em "comida proibida".
Perguntas frequentes
Água com gás é ultraprocessada?
Água com gás pura, sem aroma nem adoçante, não é um ultraprocessado. Versões saborizadas com aroma e adoçante entram no grupo.
Suco de caixinha é melhor que refrigerante?
Depende da lista de ingredientes. Néctares e bebidas com açúcar, aroma e corante também são ultraprocessados.
Refrigerante tem quantas calorias por lata?
Pela TACO, o tipo cola tem 34 kcal por 100 g, o que dá cerca de 119 kcal numa lata de 350 ml.
Posso tomar refrigerante zero à vontade?
Ele não tem açúcar, mas continua ultraprocessado. O Guia Alimentar recomenda preferir água, leite e frutas.
Fontes
- Guia Alimentar para a População Brasileira, 2ª edição, Ministério da Saúde. Conferida em 27/10/2026.
- Ultra-processed foods: what they are and how to identify them (Monteiro et al., 2019), Public Health Nutrition. Conferida em 27/10/2026.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
- Healthy diet (fact sheet), Organização Mundial da Saúde. Conferida em 27/10/2026.
- Dietary sugars and body weight: systematic review and meta-analyses of randomised controlled trials and cohort studies (Te Morenga et al., BMJ 2012), BMJ / OMS. Conferida em 27/10/2026.
- Changes in diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men (Mozaffarian et al., NEJM 2011), New England Journal of Medicine. Conferida em 27/10/2026.
Conteúdo informativo, não substitui consulta com profissional de saúde. Se a relação com a comida estiver difícil, procure ajuda profissional; em crise emocional, ligue 188 (CVV).