Peixe grelhado com açaí e farinha d'água
Combinação tradicional do Pará: açaí grosso e sem açúcar servido como acompanhamento do almoço, com filé de pescada grelhado e farinha d'água. Fica pronto em 25 minutos.
Ingredientes
- Filé de pescada3 filés · 450 g
- Polpa de açaí pura congelada3 pacotes · 300 g
- Farinha d'água6 colheres de sopa · 60 g
- Suco de limão1 colher de sopa · 15 g
- Azeite de oliva1 colher de chá · 4 g
- Alho em pó1 colher de chá · 3 g
- Sala gosto
Substituições
- Pescada por tucunaré, filhote ou dourada.
- Peixe grelhado por camarão salteado.
- Farinha d'água por farinha de tapioca granulada.
Contém: peixe.
Modo de preparo
- 1
Tempere a pescada com o suco de limão, o alho em pó e sal.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite e grelhe os filés por 3 minutos de cada lado.
- 3
Descongele o açaí e bata rapidamente, sem açúcar, só para ficar homogêneo.
- 4
Sirva o peixe com o açaí em tigela à parte e a farinha d'água para polvilhar.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 304
- kcal
- 26,1 g
- proteína
- 24,4 g
- carboidrato
- 11,3 g
- gordura
- 3,9 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- O açaí é servido em temperatura ambiente ou levemente gelado, nunca batido com fruta neste prato.
- Misture a farinha d'água no açaí na hora, para ficar crocante.
Como conservar
O peixe grelhado dura 2 dias na geladeira. O açaí descongelado deve ser consumido no mesmo dia.
Perguntas frequentes
Açaí com peixe é comum mesmo?
É. No Pará o açaí é parte da refeição salgada, junto de peixe frito ou camarão.
Posso usar açaí com xarope?
Para este prato não. O tradicional é o açaí puro, sem açúcar.
O açaí vai doce ou salgado?
Neste prato, sem açúcar. Algumas pessoas põem uma pitada de sal no açaí.
Origem e fontes
Pará, Belém e ribeirinhos.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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