Picadinho de carne com legumes para marmita

Name: Picadinho de carne com legumes para marmita
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 800 g Patinho em cubos; 2 unidades Cenoura em rodelas; 1 unidade Chuchu em cubos; 2 unidades Batata em cubos; 1 unidade média Cebola picada; 2 dentes Alho picado; 2 unidades Tomate picado; 1 colher (sopa) Azeite de oliva; 2 xícaras Água; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Picadinho carioca de patinho em cubos cozido com cenoura, chuchu e batata num molho leve de tomate. Rende 6 porções e congela bem em marmitas.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

20 min

Total

55 min

Rendimento

porções

Por porção

~255 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

6 porções

Patinho em cubos800 g · 800 g
Cenoura em rodelas2 unidades · 200 g
Chuchu em cubos1 unidade · 250 g
Batata em cubos2 unidades · 250 g
Cebola picada1 unidade média · 110 g
Alho picado2 dentes · 6 g
Tomate picado2 unidades · 200 g
Azeite de oliva1 colher (sopa) · 13 g
Água2 xícaras · 480 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Patinho por acém sem gordura.
Chuchu por abobrinha, colocada no fim.
Batata por mandioquinha.
Tomate por molho de tomate.

Modo de preparo

1
Tempere o patinho com sal, alho e pimenta-do-reino.
2
Doure a carne no azeite na panela de pressão, em levas. Junte a cebola e o tomate.
3
Adicione a água, tampe e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
4
Tire a pressão, junte a cenoura, o chuchu e a batata e cozinhe mais 5 minutos sob pressão.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

255
kcal: 31,2 g
proteína: 13,3 g
carboidrato: 8,4 g
gordura: 3 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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Dicas

Legumes entram depois para não desmanchar.
Monte as marmitas com arroz e salada em compartimentos separados.
O que deixa esta versão mais leve: patinho no lugar do filé com gordura, e legumes no lugar da farofa e do ovo frito do picadinho carioca.

Como conservar

Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 4 dias na geladeira e até 3 meses no congelador. Descongele na geladeira e reaqueça até ferver.