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Arroz de forno com frango leve

Name: Arroz de forno com frango leve
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 4 xícaras Arroz branco cozido; 3 xícaras Peito de frango cozido e desfiado; 1 unidade Cenoura ralada; 1/2 xícara Ervilha drenada; 1/2 xícara Milho verde drenado; 1 xícara Ricota amassada; 1 xícara Molho de tomate; 1/2 xícara Queijo mozarela ralado; 1 colher (sopa) Cheiro-verde picado; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Arroz cozido misturado com frango desfiado, cenoura, ervilha, milho e creme de ricota, gratinado com pouca mozarela. Rende 6 porções.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

40 min

Rendimento

porções

Por porção

~397 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

6 porções

Arroz branco cozido4 xícaras · 640 g
Peito de frango cozido e desfiado3 xícaras · 500 g
Cenoura ralada1 unidade · 120 g
Ervilha drenada1/2 xícara · 80 g
Milho verde drenado1/2 xícara · 80 g
Ricota amassada1 xícara · 200 g
Molho de tomate1 xícara · 240 g
Queijo mozarela ralado1/2 xícara · 60 g
Cheiro-verde picado1 colher (sopa) · 4 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Ricota por requeijão light.
Frango por atum em água escorrido.
Milho por brócolis picado.
Mozarela por queijo minas meia cura ralado.

Contém: leite.

Modo de preparo

1
Preaqueça o forno a 200 °C.
2
Misture o frango com o molho de tomate, a cenoura, a ervilha e o milho.
3
Junte o arroz e a ricota amassada e acerte o sal e o cheiro-verde.
4
Espalhe em refratário, cubra com a mozarela e asse por 20 minutos. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

397
kcal: 37,2 g
proteína: 40,2 g
carboidrato: 8,9 g
gordura: 4,9 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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Dicas

Sobra de arroz de um ou dois dias funciona melhor.
Monte em potes de marmita que vão ao forno.
O que deixa esta versão mais leve: ricota no lugar do creme de leite e pouca mozarela por cima.

Como conservar

Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 3 dias na geladeira e até 2 meses no congelador. Reaqueça no forno coberto ou no micro-ondas até ficar bem quente no centro.