Burrito bowl de frango para marmita
O burrito bowl é o recheio do burrito servido em tigela: arroz, feijão, frango temperado e salada. Esta versão usa arroz integral e rende 4 marmitas ricas em proteína.
Ingredientes
- Peito de frango em cubos3 filés médios · 600 g
- Arroz integral cozido2 xícaras · 320 g
- Feijão preto cozido1 e 1/2 xícara · 240 g
- Milho verde em lata, escorrido1 lata pequena · 170 g
- Tomate picado2 unidades · 200 g
- Cebola roxa picada1/2 unidade · 60 g
- Suco de limão2 colheres de sopa · 30 g
- Azeite de oliva1 colher de sopa · 13 g
- Alho picado2 dentes · 6 g
- Cominho em pó1 colher de chá · 2 g
- Páprica defumada1 colher de chá · 2 g
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Substituições
- Arroz integral por arroz branco: fica mais macio e perde parte da fibra.
- Frango por carne moída de patinho refogada com os mesmos temperos.
- Milho por pimentão vermelho salteado.
Modo de preparo
- 1
Tempere o frango com alho, cominho, páprica, sal e pimenta-do-reino.
- 2
Aqueça o azeite numa frigideira e doure o frango por 10 minutos em fogo médio-alto, até não ficar rosado por dentro.
- 3
Aqueça o feijão preto com uma pitada de cominho e o milho verde rapidamente na mesma frigideira.
- 4
Misture o tomate, a cebola roxa e o suco de limão com sal para fazer o pico.
- 5
Divida em 4 potes: arroz integral, feijão, milho, frango e o pico por cima, num cantinho separado.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 411
- kcal
- 39,3 g
- proteína
- 40,1 g
- carboidrato
- 10 g
- gordura
- 10,1 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Para congelar, deixe o pico de tomate de fora e prepare fresco no dia.
- Uma colher de iogurte natural com limão faz as vezes do creme azedo.
Como conservar
Até 4 dias na geladeira e até 3 meses no congelador, sem o pico de tomate. Aqueça no micro-ondas com uma colher de água.
Perguntas frequentes
Burrito bowl é a mesma coisa que burrito?
É o mesmo recheio, servido em tigela em vez de enrolado na tortilha.
Dá para congelar com feijão e arroz juntos?
Dá. Só deixe esfriar antes de fechar o pote e guarde a salada crua à parte.
Posso comer frio?
Pode. Frio ele fica como uma salada; só mantenha na geladeira até a hora.
Origem e fontes
Burrito bowl. Cozinha tex-mex dos Estados Unidos, inspirada no burrito mexicano.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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