Cocada de forno leve sem açúcar
Cocada assada de coco fresco ralado com ovos e leite em pó, adoçada só com banana madura. Fica úmida por dentro e dourada por cima. Rende 12 quadrados.
Ingredientes
- Coco fresco ralado2 xícaras · 200 g
- Banana nanica bem madura3 unidades · 300 g
- Ovos3 unidades · 150 g
- Leite em pó integral1/2 xícara · 50 g
- Água1/2 xícara
Substituições
- Coco fresco por coco ralado seco sem açúcar, hidratado em água morna.
- Leite em pó por leite de coco, reduzindo a água.
Contém: ovo, leite.
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C e unte um refratário pequeno.
- 2
Amasse bem a banana e misture com os ovos, o leite em pó e a água.
- 3
Junte o coco e misture até ficar uniforme. Espalhe no refratário.
- 4
Asse por 30 minutos, até dourar. Espere esfriar para cortar em 12 quadrados.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 129
- kcal
- 3,7 g
- proteína
- 9,5 g
- carboidrato
- 9,3 g
- gordura
- 1,4 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Coco é rico em gordura: a porção é um quadrado pequeno.
- Banana com casca pintada adoça mais.
Como conservar
Até 4 dias na geladeira em pote fechado.
Perguntas frequentes
Cocada sem açúcar fica doce?
Fica menos doce que a tradicional, com doçura de banana e coco.
Posso usar coco seco de pacote?
Pode, desde que sem açúcar. Hidrate antes em água morna.
Quanto tempo dura a cocada de forno leve sem açúcar?
Até 4 dias na geladeira em pote fechado.
Origem e fontes
Cocada de forno, doce típico do Nordeste.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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