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Empanadas de forno integrais de carne

Name: Empanadas de forno integrais de carne
Prep time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porções
Cuisine: argentina
Ingredients: 1 e 1/2 xícara Farinha de trigo; 1/2 xícara Farinha de centeio integral; 3 colheres de sopa Azeite de oliva; 1/2 xícara Água morna; 400 g Patinho moído; 2 unidades Cebola picada; 1/2 unidade Pimentão vermelho picado; 2 unidades Ovo cozido picado; 8 unidades Azeitona verde picada; 1 colher de chá Cominho em pó; 1 colher de chá Páprica doce; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Empanadas são pastéis de massa recheada típicos da Argentina, com o repulgue na borda. Esta versão é assada, tem massa com farinha integral e recheio de patinho.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

50 min

Total

1 h 20 min

Rendimento

porções

Por porção

~180 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

12 porções

Farinha de trigo1 e 1/2 xícara · 210 g
Farinha de centeio integral1/2 xícara · 70 g
Azeite de oliva3 colheres de sopa · 39 g
Água morna1/2 xícara
Patinho moído400 g · 400 g
Cebola picada2 unidades · 240 g
Pimentão vermelho picado1/2 unidade · 75 g
Ovo cozido picado2 unidades · 100 g
Azeitona verde picada8 unidades · 30 g
Cominho em pó1 colher de chá · 2 g
Páprica doce1 colher de chá · 2 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Farinha de centeio por farinha de trigo integral.
Patinho por frango desfiado com milho.
Azeitona verde por uva-passa, como em algumas províncias.

Contém: glúten, ovo.

Modo de preparo

1
Misture a farinha de trigo, a farinha de centeio integral, 2 colheres do azeite, a água morna e uma pitada de sal até virar uma massa lisa. Descanse 20 minutos coberta.
2
Refogue a cebola e o pimentão no restante do azeite por 8 minutos. Junte o patinho, o cominho e a páprica e cozinhe até secar. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe esfriar.
3
Misture ao recheio frio o ovo cozido e a azeitona.
4
Preaqueça o forno a 200 °C. Abra a massa fina, corte discos de 12 cm, recheie, feche e faça o repulgue apertando a borda.
5
Asse em assadeira untada por 20 a 25 minutos, até dourar.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

180
kcal: 11,2 g
proteína: 19,7 g
carboidrato: 6,3 g
gordura: 1,9 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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Dicas

Recheio frio não amolece a massa e facilita o fechamento.
Congele cruas em assadeira e depois passe para saco; asse direto do congelador com 5 minutos a mais.