Frango à provençal no forno

Name: Frango à provençal no forno
Prep time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Cuisine: francesa
Ingredients: 8 unidades Sobrecoxa de frango sem pele; 3 unidades Batata inglesa em cubos; 1 xícara Tomate-cereja; 6 dentes Alho; 10 unidades Azeitona preta; 1 colher (sopa) Azeite de oliva; 2 ramos Alecrim; 2 colheres (sopa) Salsa picada; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Poulet à la provençale com os sabores do sul da França: alho, tomate, azeitona e ervas. A versão usa sobrecoxa sem pele assada no forno.

Ir para a receita ↓

Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

1 h

Rendimento

porções

Por porção

~390 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

5 porções

Sobrecoxa de frango sem pele8 unidades · 900 g
Batata inglesa em cubos3 unidades · 400 g
Tomate-cereja1 xícara · 150 g
Alho6 dentes · 18 g
Azeitona preta10 unidades · 40 g
Azeite de oliva1 colher (sopa) · 13 g
Alecrim2 ramos · 2 g
Salsa picada2 colheres (sopa) · 5 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Sobrecoxa por peito: reduza 10 minutos.
Batata por abóbora.
Tomate-cereja por tomate comum em gomos.

Modo de preparo

1
Preaqueça o forno a 200 °C.
2
Tempere a sobrecoxa com sal, pimenta-do-reino, alho amassado e alecrim.
3
Distribua o frango e a batata numa assadeira, regue com o azeite e asse por 30 minutos.
4
Junte o tomate-cereja e a azeitona e asse mais 15 minutos. Finalize com a salsa.
5
Frango pronto tem o centro sem parte rosada, a 74 °C no termômetro culinário.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

390
kcal: 33,8 g
proteína: 14 g
carboidrato: 21,6 g
gordura: 1,8 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

Escalador de porções
Ajuste para mais ou menos pessoas Lista de compras da semana
Junte os ingredientes das receitas