Frango piri-piri na airfryer
O frango piri-piri é o frango picante da cozinha portuguesa, marinado em pimenta malagueta, alho e limão. Esta versão assa coxas sem pele na airfryer.
Ingredientes
- Coxa de frango sem pele8 unidades · 800 g
- Pimenta dedo-de-moça1 unidade · 5 g
- Alho4 dentes · 12 g
- Suco de limão1/4 de xícara · 60 g
- Páprica doce1 colher (sopa) · 5 g
- Azeite de oliva1 colher (sopa) · 13 g
- Cebola1/2 unidade · 60 g
- Salsa1 colher (sopa) · 4 g
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Substituições
- Pimenta dedo-de-moça por malagueta, se gostar de mais picância.
- Coxa por sobrecoxa sem pele.
- Suco de limão por suco de limão-cravo, mais perfumado.
Modo de preparo
- 1
Bata a pimenta dedo-de-moça, a cebola, o alho, o suco de limão, a páprica, o azeite e o sal até virar pasta.
- 2
Faça cortes na coxa de frango e espalhe a marinada. Deixe pelo menos 1 hora na geladeira.
- 3
Coloque na cesta da airfryer sem sobrepor e asse a 200 °C por 25 minutos, virando na metade, até dourar e o osso soltar. Finalize com a salsa. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
- 4
Frango pronto tem o centro sem parte rosada, a 74 °C no termômetro culinário.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 281
- kcal
- 36,2 g
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 13,1 g
- gordura
- 0,5 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
Ajuste para mais ou menos pessoasLista de compras da semana
Junte os ingredientes das receitas
Dicas
- Tire as sementes da pimenta para menos ardência.
- Marinar de véspera deixa o sabor mais forte.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira. Pode congelar cru, já na marinada, por até 2 meses.
Perguntas frequentes
Piri-piri é muito picante?
O original é. Sem as sementes, a dedo-de-moça deixa o frango picante na medida.
Como saber se está pronto?
O suco que sai do frango fica transparente e a carne solta do osso.
Posso fazer no forno?
Pode: 200 °C por 40 minutos, virando na metade.
Origem e fontes
Frango piri-piri. Portugal (Algarve), com a pimenta piri-piri trazida das antigas colônias africanas.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.