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Lombo de porco na airfryer com mostarda

Name: Lombo de porco na airfryer com mostarda
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 peça de 800 g Lombo de porco; 1 colher (chá) Mostarda; 3 dentes Alho picado; 2 colheres (sopa) Suco de limão; 1 ramo Alecrim; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Peça de lombo de porco marinada em mostarda, alho e limão e assada na airfryer. Rende 5 porções e as fatias vão bem na marmita.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

10 min

Total

1 h 5 min

Rendimento

porções

Por porção

~285 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

5 porções

Lombo de porco1 peça de 800 g · 800 g
Mostarda1 colher (chá) · 5 g
Alho picado3 dentes · 9 g
Suco de limão2 colheres (sopa) · 30 g
Alecrim1 ramo · 2 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Lombo por filé-mignon suíno: 20 minutos.
Mostarda por páprica e cominho.
Alecrim por tomilho.
Suco de limão por suco de laranja.

Modo de preparo

1
Misture a mostarda, o alho, o suco de limão, o alecrim, sal e pimenta-do-reino e espalhe no lombo. Deixe marinar por 15 minutos.
2
Corte a peça ao meio se não couber no cesto. Asse na airfryer a 180 °C por 40 a 45 minutos, virando na metade. Cozinhe até não haver parte rosada no centro (71 °C).
3
Descanse 5 minutos antes de fatiar.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

285
kcal: 36,3 g
proteína: 0,9 g
carboidrato: 14,1 g
gordura: 0,1 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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Dicas

Corte peças maiores ao meio para caber no cesto.
O lombo está pronto quando o centro não estiver mais rosado.
O que deixa este prato leve: o lombo é um dos cortes suínos mais magros e assa sem óleo.

Como conservar

Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador, fatiado. Reaqueça coberto no forno ou micro-ondas até ficar bem quente.