Moqueca de camarão light
Moqueca baiana de camarão limpo cozido rapidamente no molho de tomate, cebola e pimentões, com leite de coco e um fio de azeite de dendê. Fica pronta em 30 minutos e rende 3 porções.
Ingredientes
- Camarão limpo4 xícaras · 600 g
- Tomate picado3 unidades · 300 g
- Cebola picada1 unidade grande · 150 g
- Pimentão vermelho picado1 unidade · 150 g
- Leite de coco1/2 xícara · 100 g
- Azeite de dendê1 colher de sopa · 13 g
- Suco de limão1 colher de sopa · 15 g
- Alho picado3 dentes · 9 g
- Coentro picado1 punhado · 5 g
- Sala gosto
Substituições
- Camarão por peixe branco em cubos: aumente o cozimento para 8 minutos.
- Coentro por cheiro-verde, para quem não gosta do sabor.
- Pimentão vermelho por pimentão amarelo, para um molho mais suave.
Contém: crustáceos.
Modo de preparo
- 1
Tempere o camarão com o suco de limão, metade do alho e sal. Reserve.
- 2
Aqueça o azeite de dendê na panela e refogue a cebola e o restante do alho por 3 minutos.
- 3
Junte o tomate e o pimentão vermelho e cozinhe por 8 minutos, até formar um molho.
- 4
Acrescente o leite de coco e deixe ferver.
- 5
Coloque o camarão e cozinhe por 3 a 4 minutos, só até ficar rosado.
- 6
Desligue, espalhe o coentro e sirva.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 238
- kcal
- 23 g
- proteína
- 12,1 g
- carboidrato
- 11,8 g
- gordura
- 3,5 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Camarão passa do ponto rápido: tire do fogo assim que ficar rosado para não endurecer.
- Use camarão congelado já limpo, descongelado na geladeira e bem escorrido.
Como conservar
Até 2 dias na geladeira em pote fechado. Aqueça em fogo baixo só até esquentar, para o camarão não endurecer.
Perguntas frequentes
Posso usar camarão congelado?
Pode. Descongele na geladeira de véspera e escorra bem, senão o molho fica ralo.
Com o que servir moqueca de camarão?
Arroz branco, pirão e farofa de dendê são os acompanhamentos tradicionais na Bahia.
Como limpar camarão fresco?
Tire a cabeça e a casca, faça um corte raso nas costas e puxe a tripa escura com a ponta da faca.
Origem e fontes
Bahia.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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