Muffin salgado de frango e legumes
Bolinhos salgados assados em forminha de muffin, com frango desfiado, ovos, aveia, cenoura, abobrinha e mussarela. São ricos em proteína e práticos para lancheira e marmita.
Ingredientes
- Ovo4 unidades · 200 g
- Peito de frango cozido e desfiado1 e 1/4 de xícara · 200 g
- Aveia em flocos6 colheres de sopa · 60 g
- Iogurte natural1/2 pote · 100 g
- Cenoura ralada1 unidade · 100 g
- Abobrinha ralada1/2 unidade · 100 g
- Mussarela ralada1/2 xícara · 50 g
- Fermento em pó1 colher de chá · 5 g
- Sal1 pitada
Substituições
- Frango por atum em água escorrido: sabor mais marcante.
- Abobrinha por espinafre picado: muda a cor do recheio.
- Mussarela por queijo minas frescal: mais leve.
Contém: ovo, leite, glúten.
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C e unte 12 forminhas de muffin.
- 2
Esprema a abobrinha ralada em um pano para tirar a água.
- 3
Bata os ovos com o iogurte e o sal. Junte a aveia, o frango, a cenoura, a abobrinha e a mussarela.
- 4
Misture o fermento por último e distribua nas forminhas.
- 5
Asse por 25 minutos, até dourar e firmar.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 280
- kcal
- 28,8 g
- proteína
- 15,2 g
- carboidrato
- 11,3 g
- gordura
- 2,5 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Espremer a abobrinha evita muffin encharcado.
- Na lancheira, vá com bolsa térmica de gelo.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador. Aqueça 1 minuto no micro-ondas ou coma frio.
Perguntas frequentes
Muffin salgado pode ir frio na lancheira?
Pode. Ele é gostoso frio, mas precisa ir com bolsa térmica por causa do frango e do ovo.
Dá para fazer na airfryer?
Dá, em forminhas de silicone, a 170 °C por 15 a 18 minutos.
O muffin salgado murcha depois de assado?
Murcha um pouco ao esfriar, o que é normal. Não abra o forno antes de 20 minutos.
Origem e fontes
Savory muffins. Estados Unidos, muffin salgado adaptado com frango e legumes.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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