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Pão de queijo de batata-doce

Name: Pão de queijo de batata-doce
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 xícara Batata-doce cozida e amassada; 1 e 1/2 xícara Polvilho doce; 1 xícara Queijo minas meia cura ralado; 2 colheres de sopa Azeite de oliva; 1 pitada Sal

Versão do pão de queijo mineiro em que a batata-doce cozida e amassada substitui o leite e o ovo da massa. Leva polvilho doce, queijo meia cura e azeite.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

45 min

Rendimento

porções

Por porção

~241 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

6 porções

Batata-doce cozida e amassada1 xícara · 250 g
Polvilho doce1 e 1/2 xícara · 200 g
Queijo minas meia cura ralado1 xícara · 100 g
Azeite de oliva2 colheres de sopa · 26 g
Sal1 pitada

Substituições

Queijo meia cura por parmesão: sabor mais intenso.
Polvilho doce por metade de polvilho azedo: pão de queijo mais aerado.
Azeite por óleo de girassol: sabor mais neutro.

Contém: leite.

Modo de preparo

1
Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira.
2
Misture a batata-doce ainda morna com o azeite e o sal.
3
Junte o polvilho aos poucos e o queijo, sovando até a massa soltar das mãos.
4
Faça 20 bolinhas e asse por 25 a 30 minutos, até dourar.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

241
kcal: 3,9 g
proteína: 37,2 g
carboidrato: 8,5 g
gordura: 1 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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