Vatapá leve de camarão

Name: Vatapá leve de camarão
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 3 unidades Pão francês amanhecido; 2 xícaras Camarão limpo; 1/2 xícara Leite de coco; 2 colheres de sopa Amendoim torrado sem casca; 2 colheres de sopa Castanha-de-caju; 1 unidade Cebola picada; 1 unidade Tomate picado; 1 colher de sopa Azeite de dendê; 1 colher de chá Gengibre ralado; 1 punhado Coentro picado; 3 xícaras Água; a gosto Sal

Vatapá baiano feito com pão amanhecido, camarão, leite de coco, amendoim e castanha-de-caju, com menos dendê e menos leite de coco que a receita de festa. Rende 6 porções.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

45 min

Rendimento

porções

Por porção

~205 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

6 porções

Pão francês amanhecido3 unidades · 150 g
Camarão limpo2 xícaras · 300 g
Leite de coco1/2 xícara · 100 g
Amendoim torrado sem casca2 colheres de sopa · 25 g
Castanha-de-caju2 colheres de sopa · 25 g
Cebola picada1 unidade · 120 g
Tomate picado1 unidade · 100 g
Azeite de dendê1 colher de sopa · 13 g
Gengibre ralado1 colher de chá · 5 g
Coentro picado1 punhado · 5 g
Água3 xícaras · 600 g
Sala gosto

Substituições

Pão francês por pão de forma integral sem casca.
Camarão fresco por camarão seco: use metade da quantidade e dessalgue antes.
Amendoim torrado salgado por amendoim cru torrado em casa sem sal.

Contém: glúten, crustáceos, amendoim, castanhas.

Modo de preparo

1
Deixe o pão de molho em 1 xícara da água por 10 minutos.
2
Bata no liquidificador o pão com a água, o leite de coco, o amendoim, a castanha-de-caju, a cebola, o tomate, o gengibre e metade do camarão.
3
Leve o creme à panela com o azeite de dendê e o restante da água e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 20 minutos, até soltar do fundo.
4
Junte o restante do camarão, cozinhe 4 minutos, acerte o sal e finalize com o coentro.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

205
kcal: 9,4 g
proteína: 19,3 g
carboidrato: 10,5 g
gordura: 1,8 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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