Bolo de fubá com banana sem açúcar
Bolo de fubá de liquidificador adoçado com banana madura, com erva-doce e rodelas de banana assadas por cima. Sem açúcar e sem farinha de trigo.
Ingredientes
- Fubá2 xícaras · 240 g
- Banana nanica madura4 unidades · 400 g
- Ovos3 unidades · 150 g
- Óleo de milho1/3 de xícara · 60 g
- Leite em pó integral1/2 xícara · 50 g
- Água1 xícara
- Fermento em pó químico1 colher de sopa · 10 g
- Erva-doce1 colher de chá · 2 g
Substituições
- Erva-doce por canela.
- Leite em pó por leite de coco, reduzindo a água pela metade.
Contém: ovo, leite.
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Reserve 1 banana em rodelas.
- 2
Bata no liquidificador as outras bananas, os ovos, o óleo de milho, o leite em pó e a água.
- 3
Junte o fubá e a erva-doce e bata até ficar liso. Misture o fermento com uma colher.
- 4
Despeje em forma untada, cubra com as rodelas de banana e asse por 40 minutos.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 222
- kcal
- 5,5 g
- proteína
- 31,1 g
- carboidrato
- 9,2 g
- gordura
- 1,9 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- O fubá deixa o bolo sem glúten, mas confira se a embalagem tem aviso de contaminação.
- Corte só depois de frio, para não esfarelar.
Como conservar
Até 3 dias em pote fechado e até 3 meses no congelador em fatias.
Perguntas frequentes
Bolo de fubá tem glúten?
O fubá não tem glúten. Esta receita não leva farinha de trigo.
Posso tirar o leite em pó?
Pode, use 1 xícara de água a mais; o bolo fica menos macio.
Como guardar o bolo de fubá com banana sem açúcar?
Até 3 dias em pote fechado e até 3 meses no congelador em fatias.
Origem e fontes
Bolo de fubá da roça mineira e paulista, em versão sem açúcar.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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