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Calabacitas a la mexicana com milho

Name: Calabacitas a la mexicana com milho
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: mexicana
Ingredients: 3 unidades médias Abobrinha italiana em cubos; 1 lata pequena Milho verde em lata, escorrido; 2 unidades Tomate picado; 1 unidade Cebola picada; 2 dentes Alho picado; 1/2 xícara Queijo minas frescal em cubos; 1 colher de sopa Azeite de oliva; 1/2 unidade Pimenta dedo-de-moça; 1 pitada Orégano; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Calabacitas a la mexicana é um refogado caseiro de abobrinha com milho, tomate e pimenta, finalizado com queijo fresco. Serve de acompanhamento ou recheio de taco.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

10 min

Total

25 min

Rendimento

porções

Por porção

~173 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

4 porções

Abobrinha italiana em cubos3 unidades médias · 600 g
Milho verde em lata, escorrido1 lata pequena · 170 g
Tomate picado2 unidades · 200 g
Cebola picada1 unidade · 120 g
Alho picado2 dentes · 6 g
Queijo minas frescal em cubos1/2 xícara · 80 g
Azeite de oliva1 colher de sopa · 13 g
Pimenta dedo-de-moça1/2 unidade · 3 g
Orégano1 pitada · 1 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Queijo minas por ricota.
Abobrinha italiana por chuchu, que pede 5 minutos a mais.
Milho em lata por milho cozido debulhado na hora.

Contém: leite.

Modo de preparo

1
Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça por 3 minutos.
2
Junte o tomate e cozinhe por 4 minutos até começar a desmanchar.
3
Acrescente a abobrinha e o milho verde, tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino e cozinhe tampado por 8 minutos.
4
Desligue, espalhe o queijo minas por cima e tampe por 2 minutos para amornar o queijo.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

173
kcal: 7,7 g
proteína: 18,9 g
carboidrato: 8,6 g
gordura: 5,4 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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