Caldo de inhame com carne moída

Name: Caldo de inhame com carne moída
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 6 unidades Inhame descascado em cubos; 500 g Carne moída de patinho; 2 unidades Tomate picado; 1 unidade Cebola picada; 3 dentes Alho picado; 1 colher de sopa Azeite de oliva; 2 colheres de sopa Coentro picado; 1,5 litro Água; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Caldo cremoso de inhame cozido e batido, com carne moída magra refogada com cebola, alho e tomate. Prato quente e simples, comum no Nordeste e no Sudeste.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

45 min

Rendimento

porções

Por porção

~273 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

6 porções

Inhame descascado em cubos6 unidades · 800 g
Carne moída de patinho500 g · 500 g
Tomate picado2 unidades · 200 g
Cebola picada1 unidade · 100 g
Alho picado3 dentes · 9 g
Azeite de oliva1 colher de sopa · 13 g
Coentro picado2 colheres de sopa · 5 g
Água1,5 litro
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Carne moída por frango desfiado.
Inhame por mandioca cozida.

Modo de preparo

1
Cozinhe o inhame na água por 20 minutos e bata com a própria água do cozimento.
2
Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a carne moída e doure. Acrescente o tomate.
3
Junte o creme de inhame à carne e cozinhe 10 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com coentro.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

273
kcal: 21,6 g
proteína: 33,8 g
carboidrato: 6,3 g
gordura: 3,1 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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