Kafta de frango na airfryer
Espetinho árabe de carne moída temperada, aqui feito com peito de frango moído e assado na airfryer. Rica em proteína e boa para marmita.
Ingredientes
- Peito de frango moído600 g · 600 g
- Cebola ralada1/2 unidade · 60 g
- Salsa picada1/2 xícara · 30 g
- Hortelã picada1 colher de sopa · 4 g
- Alho2 dentes · 6 g
- Pimenta síria1 colher de chá · 2 g
- Azeite de oliva extra virgem1 colher de chá · 5 g
- Sala gosto
Substituições
- Peito de frango por patinho moído: vira a kafta tradicional de carne.
- Pimenta síria por uma mistura de cominho, canela e pimenta-do-reino.
Modo de preparo
- 1
Esprema a cebola ralada para tirar o excesso de líquido.
- 2
Misture o frango moído com a cebola, a salsa, a hortelã, o alho amassado, a pimenta síria e o sal.
- 3
Modele 8 rolinhos alongados, em palito de churrasco ou sem.
- 4
Pincele o azeite e asse na airfryer preaquecida a 200 °C por 14 minutos, virando na metade.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 200
- kcal
- 32,9 g
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 5,8 g
- gordura
- 0,5 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Mãos úmidas facilitam modelar sem grudar.
- Sirva com homus, salada e coalhada para um prato completo.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador, cruas ou assadas.
Perguntas frequentes
A kafta de frango fica seca?
Não passe do tempo. Com 14 minutos a 200 °C ela fica suculenta.
Posso assar no forno?
Pode, a 200 °C por 20 minutos, virando na metade.
Posso congelar a kafta crua?
Pode. Congele os rolinhos separados numa assadeira e depois passe para um saco.
Origem e fontes
كفتة (Kafta). Líbano e Síria.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.