Cozinha árabe
Esta coleção reúne pratos da cozinha do Levante, de países como Líbano, Síria e Palestina, que chegaram ao Brasil com a imigração do início do século 20 e viraram parte da mesa brasileira.
15 receitas · atualizado em 27/10/2026
Imagem ilustrativaRicas em proteína
Imagem ilustrativaNa airfryer
Imagem ilustrativaVersões leves
Imagem ilustrativaVegetarianas
Imagem ilustrativaRicas em proteína
Imagem ilustrativaRicas em proteínaNa versão leve, o quibe vai ao forno com patinho em vez de ser frito, a kafta de frango sai na airfryer e o fatuche usa pão sírio torrado no forno. Tahine, trigo para quibe e grão-de-bico são fáceis de achar em supermercado no Brasil; quando não são, a receita sugere troca.
A estimativa de calorias por porção, calculada pela TACO, aparece em cada receita.
Como escolher
Para começar, o homus caseiro leve e o tabule libanês são simples e servem de entrada ou acompanhamento. Para um prato principal, o quibe de forno leve com patinho e o shawarma de frango de forno rendem para a família.
A mjadra, arroz com lentilha e cebola dourada, é prato completo e vegano, e bom para marmita.
Perguntas frequentes
Onde acho tahine e trigo para quibe?
Em supermercados maiores e em empórios. A pasta de amendoim sem açúcar quebra o galho no homus, com sabor diferente.
O quibe de forno fica seco?
Com patinho e um pouco de cebola ralada na massa, não. A receita indica o ponto.
Esses pratos são árabes ou libaneses?
A maioria vem do Levante, região que inclui Líbano, Síria e Palestina. No Brasil, a cozinha ficou conhecida como árabe.
Calorias por porção são estimativas pela TACO. Conteúdo informativo, não substitui consulta com profissional de saúde.