Shawarma de frango de forno
Adaptação caseira do shawarma árabe: frango marinado com iogurte, limão e especiarias, assado no forno e fatiado fino. Rica em proteína e boa para marmita.
Ingredientes
- Sobrecoxa de frango sem pele800 g · 800 g
- Iogurte natural desnatado1 pote · 170 g
- Suco de limão3 colheres de sopa · 45 g
- Alho4 dentes · 12 g
- Cebola1 unidade · 120 g
- Azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa · 13 g
- Páprica doce1 colher de chá · 3 g
- Cominho em pó1 colher de chá · 2 g
- Canela em pó1 pitada · 1 g
- Sala gosto
Substituições
- Sobrecoxa por peito de frango: fica mais magro, asse 5 minutos a menos.
- Iogurte do molho por tahine diluído em limão e água.
Contém: leite.
Modo de preparo
- 1
Misture metade do iogurte com o suco de limão, metade do alho, a páprica, o cominho, a canela, o azeite e o sal.
- 2
Envolva a sobrecoxa na marinada e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
- 3
Preaqueça o forno a 220 °C. Espalhe a cebola em fatias numa assadeira e coloque o frango por cima.
- 4
Asse por 30 minutos, até dourar nas bordas. Descanse 5 minutos e fatie fino.
- 5
Para o molho, misture o restante do iogurte com o resto do alho amassado e sal.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 310
- kcal
- 30,1 g
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 18,1 g
- gordura
- 0,6 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Sobrecoxa sem pele fica mais suculenta que o peito no forno.
- Monte no pão sírio integral com tomate, pepino e o molho.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador, sem o molho.
Perguntas frequentes
Precisa de espeto giratório?
Não. O forno bem quente e o frango fatiado depois dão um resultado parecido.
Posso marinar de véspera?
Pode. Até 24 horas na geladeira deixa o frango ainda mais temperado.
Como servir o shawarma?
No pão sírio com tomate, pepino e o molho de alho, ou no prato com arroz e salada.
Origem e fontes
شاورما دجاج (Shawarma djaj). Levante.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.