Fatuche com pão torrado no forno
Salada libanesa crocante de folhas e legumes com pedaços de pão torrado e molho de limão com sumagre. Aqui o pão vai ao forno em vez de fritar.
Ingredientes
- Pão francês amanhecido1 unidade · 50 g
- Alface americana1/2 pé · 200 g
- Tomate2 unidades · 200 g
- Pepino1 unidade · 150 g
- Rabanete4 unidades · 80 g
- Cebola roxa1/2 unidade · 50 g
- Hortelã1 punhado · 5 g
- Suco de limão3 colheres de sopa · 45 g
- Azeite de oliva extra virgem2 colheres de sopa · 26 g
- Sumagre (sumac)1 colher de chá · 3 g
- Sala gosto
Substituições
- Pão francês por pão sírio integral, mais próximo do original.
- Sumagre por raspas de limão, se não achar.
Contém: glúten.
Modo de preparo
- 1
Corte o pão francês em cubos e toste no forno a 200 °C por 8 minutos.
- 2
Rasgue a alface e corte o tomate, o pepino, o rabanete e a cebola roxa.
- 3
Misture o suco de limão, o azeite, o sumagre e o sal.
- 4
Junte os legumes, a hortelã e o pão, regue com o molho e sirva na hora.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 121
- kcal
- 2,7 g
- proteína
- 12,9 g
- carboidrato
- 7,1 g
- gordura
- 2,5 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Coloque o pão por último para ele não amolecer.
- Sumagre é vendido em empórios árabes e dá a acidez típica.
Como conservar
Melhor na hora. Legumes cortados duram 2 dias na geladeira, sem molho e sem pão.
Perguntas frequentes
O que é sumagre?
Uma especiaria vermelha e azeda usada no Oriente Médio, feita de um fruto seco moído.
Dá para levar na marmita?
Sim, com o pão e o molho em potes separados.
Posso torrar o pão na airfryer?
Pode, a 180 °C por 5 minutos, sacudindo o cesto na metade.
Origem e fontes
فتوش (Fattoush). Líbano.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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