Mjadra, arroz com lentilha e cebola dourada

Name: Mjadra, arroz com lentilha e cebola dourada
Prep time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Cuisine: árabe
Ingredients: 1 xícara Lentilha; 1 xícara Arroz integral; 3 unidades Cebola; 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem; 1 colher de chá Cominho em pó; 5 xícaras Água; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Prato levantino de lentilha e arroz cozidos juntos, coberto de cebola dourada. Esta versão usa arroz integral e doura a cebola com bem menos azeite.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

1 h

Rendimento

porções

Por porção

~283 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

6 porções

Lentilha1 xícara · 190 g
Arroz integral1 xícara · 190 g
Cebola3 unidades · 360 g
Azeite de oliva extra virgem2 colheres de sopa · 26 g
Cominho em pó1 colher de chá · 2 g
Água5 xícaras · 1200 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Arroz integral por arroz branco: reduza o tempo para 20 minutos e a água para 4 xícaras.
Sirva com coalhada ou iogurte para quem não segue dieta vegana.

Modo de preparo

1
Corte a cebola em meias-luas finas e doure no azeite em fogo médio por 20 minutos, mexendo. Reserve metade.
2
Junte a lentilha, o arroz integral, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino à panela e refogue 1 minuto.
3
Cubra com a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos, até secar.
4
Sirva com o restante da cebola por cima.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

283
kcal: 10,7 g
proteína: 49,5 g
carboidrato: 5,2 g
gordura: 8,2 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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