Mandioca na airfryer sequinha
Mandioca cozida até ficar macia e depois dourada na airfryer com um fio de azeite. Acompanhamento de 5 porções que substitui a mandioca frita.
Ingredientes
- Mandioca descascada800 g · 800 g
- Azeite de oliva1 colher (sopa) · 13 g
- Águapara cozinhar
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Substituições
- Mandioca fresca por congelada já descascada.
- Azeite por óleo de canola.
- Sal comum por sal com alecrim picado.
- Azeite por óleo de girassol.
Modo de preparo
- 1
Cozinhe a mandioca em água com sal por 25 minutos, até ficar macia sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
- 2
Corte em palitos grossos, retire o fio central e misture com o azeite.
- 3
Asse na airfryer a 200 °C por 18 minutos, sacudindo o cesto na metade. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 265
- kcal
- 1,8 g
- proteína
- 57,9 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 3 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Mandioca fria doura melhor que quente.
- Cozinhe a mais e congele em palitos para a semana.
- O que deixa esta versão mais leve: uma colher de azeite na airfryer no lugar da fritura por imersão.
Como conservar
Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: Cozida, dura 3 dias na geladeira e 3 meses no congelador. Depois de dourada, coma na hora; para reaquecer, 4 minutos na airfryer a 200 °C.
Perguntas frequentes
Precisa cozinhar a mandioca antes da airfryer?
Sim. Crua, ela fica dura por dentro.
Dá para fazer com mandioca congelada?
Dá, depois de cozida e escorrida.
Como congelar para usar depois?
Cozinhe, corte em palitos, congele espalhados numa assadeira e depois guarde em saco. Vai direto à airfryer, com 5 minutos a mais.
Por que a mandioca ficou dura?
Faltou cozinhar antes: ela precisa estar macia ao sair da água.
Origem e fontes
Acompanhamento brasileiro adaptado à airfryer.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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Imagem ilustrativaSem açúcar
Imagem ilustrativaNa airfryer