Palak com ricota no lugar do paneer

Name: Palak com ricota no lugar do paneer
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: indiana
Ingredients: 2 maços Espinafre; 1 peça pequena Ricota fresca; 1 unidade Cebola; 1 unidade Tomate; 3 dentes Alho; 1 colher de chá Gengibre ralado; 1 colher de chá Garam masala; 1 colher de sopa Óleo de canola; 3 colheres de sopa Iogurte natural integral; a gosto Sal

Adaptação do palak paneer indiano: creme de espinafre temperado com garam masala e cubos de ricota firme assada, já que o paneer é difícil de achar no Brasil.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

20 min

Total

35 min

Rendimento

porções

Por porção

~156 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

4 porções

Espinafre2 maços · 400 g
Ricota fresca1 peça pequena · 250 g
Cebola1 unidade · 120 g
Tomate1 unidade · 100 g
Alho3 dentes · 9 g
Gengibre ralado1 colher de chá · 5 g
Garam masala1 colher de chá · 2 g
Óleo de canola1 colher de sopa · 13 g
Iogurte natural integral3 colheres de sopa · 45 g
Sala gosto

Substituições

Ricota por queijo minas frescal em cubos grelhados.
Iogurte por um pouco de leite.

Contém: leite.

Modo de preparo

1
Corte a ricota em cubos e asse a 200 °C por 15 minutos, até dourar.
2
Escalde o espinafre em água fervente por 1 minuto e passe para água gelada. Esprema.
3
Refogue no óleo a cebola, o alho e o gengibre por 5 minutos. Junte o tomate e o garam masala e cozinhe 5 minutos.
4
Bata o refogado com o espinafre até virar creme. Volte à panela, acerte o sal e desligue.
5
Misture o iogurte e acomode os cubos de ricota por cima.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

156
kcal: 11,3 g
proteína: 9,2 g
carboidrato: 8,9 g
gordura: 3,2 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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