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Quiche de legumes light

Name: Quiche de legumes light
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 porções
Cuisine: francesa
Ingredients: 1 xícara Aveia em flocos finos; 1/2 xícara Farinha de trigo integral; 1/2 xícara Iogurte natural; 2 colheres (sopa) Azeite de oliva; 4 unidades Ovos; 1 xícara Ricota; 2 xícaras Brócolis cozido; 10 unidades Tomate-cereja; 2 colheres (sopa) Queijo parmesão ralado; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Versão leve da quiche da Lorena com massa de aveia e iogurte e recheio de ovos e ricota no lugar do creme de leite, com brócolis e tomate.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

20 min

Total

1 h 5 min

Rendimento

porções

Por porção

~202 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

8 porções

Aveia em flocos finos1 xícara · 100 g
Farinha de trigo integral1/2 xícara · 60 g
Iogurte natural1/2 xícara · 100 g
Azeite de oliva2 colheres (sopa) · 26 g
Ovos4 unidades · 200 g
Ricota1 xícara · 200 g
Brócolis cozido2 xícaras · 200 g
Tomate-cereja10 unidades · 120 g
Queijo parmesão ralado2 colheres (sopa) · 20 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Brócolis por espinafre refogado e espremido.
Ricota por queijo cottage.
Iogurte natural por iogurte desnatado.

Contém: glúten, ovo, leite.

Modo de preparo

1
Misture a aveia, a farinha, o iogurte, o azeite e uma pitada de sal até formar uma massa. Forre uma forma de 24 cm com fundo removível.
2
Fure a massa com garfo e pré-asse a 200 °C por 12 minutos.
3
Bata os ovos com a ricota, o parmesão, sal e pimenta-do-reino.
4
Distribua o brócolis picado sobre a massa, cubra com o creme e coloque o tomate-cereja cortado ao meio.
5
Asse a 180 °C por 30 minutos, até firmar.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

202
kcal: 11 g
proteína: 17,2 g
carboidrato: 10 g
gordura: 2,3 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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Dicas

Pré-assar a massa evita o fundo molhado.
Espere 15 minutos antes de desenformar.
A TACO não tem farinha de trigo integral; a página usa a farinha comum na estimativa.