Satay de frango na airfryer
O satay é o espetinho grelhado do Sudeste Asiático, muito vendido nas ruas da Tailândia, servido com molho de amendoim. Esta versão marina o peito de frango em iogurte e cúrcuma e assa na airfryer. Rica em proteína.
Ingredientes
- Peito de frango em tiras600 g · 600 g
- Iogurte natural1/2 xícara · 100 g
- Cúrcuma em pó1 colher (chá) · 3 g
- Alho picado2 dentes · 6 g
- Amendoim torrado1/3 xícara · 50 g
- Leite de coco3 colheres (sopa) · 45 g
- Suco de limão2 colheres (sopa) · 30 g
- Shoyu1 colher (sopa) · 15 g
- Água3 colheres (sopa) · 45 g
- Palitos de bambu8 unidades
Substituições
- Iogurte por suco de limão com 1 colher de óleo, para quem evita leite.
- Amendoim por pasta de amendoim integral sem açúcar.
- Peito de frango por sobrecoxa sem pele.
Contém: leite, amendoim, soja, glúten.
Modo de preparo
- 1
Misture o iogurte, a cúrcuma e o alho e marine o frango por 15 minutos. Deixe os palitos de bambu de molho em água.
- 2
Espete as tiras de frango em zigue-zague nos palitos.
- 3
Asse na airfryer a 200 °C por 12 minutos, virando na metade.
- 4
Para o molho, bata no liquidificador o amendoim, o leite de coco, o suco de limão, o shoyu e a água até ficar cremoso.
- 5
Sirva os espetinhos com o molho de amendoim.
- 6
Antes de servir, confira se o frango chegou a 74 °C no centro do pedaço mais grosso (com termômetro) ou se não há partes rosadas por dentro.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 291
- kcal
- 36,5 g
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 14,1 g
- gordura
- 1,1 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Tiras finas e compridas assam por igual.
- O molho engrossa ao esfriar: dilua com água se precisar.
Como conservar
Espetos até 2 dias na geladeira; molho até 4 dias em pote fechado.
Perguntas frequentes
Qual o tempo do satay na airfryer?
12 minutos a 200 °C, virando na metade, para tiras finas.
O molho de amendoim leva açúcar?
O tradicional leva. Aqui o leite de coco e o limão equilibram o sabor sem açúcar.
Pode marinar de véspera?
Pode, por até 24 horas na geladeira, coberto.
Origem e fontes
Sate kai (สะเต๊ะไก่). Sudeste Asiático (Indonésia e Malásia), popular na Tailândia.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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Imagem ilustrativaNa airfryer