Sopa de cenoura com gengibre
Sopa cremosa de cenoura cozida com cebola, gengibre e suco de laranja, batida até ficar lisa. Vegana, de cor viva e boa para congelar.
Ingredientes
- Cenoura em rodelas6 unidades · 720 g
- Batata inglesa em cubos1 unidade · 150 g
- Cebola picada1 unidade · 100 g
- Gengibre ralado1 colher de chá · 5 g
- Suco de laranja natural1/2 xícara · 120 g
- Azeite de oliva1 colher de sopa · 13 g
- Água900 ml
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Substituições
- Batata por mandioquinha.
- Suco de laranja por leite de coco.
Modo de preparo
- 1
Refogue a cebola e o gengibre no azeite por 3 minutos.
- 2
Junte a cenoura, a batata e a água e cozinhe por 20 minutos.
- 3
Bata com o suco de laranja e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 134
- kcal
- 3,7 g
- proteína
- 23,9 g
- carboidrato
- 3,7 g
- gordura
- 6,8 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- A laranja entra no fim, para manter o frescor.
- Sementes de girassol torradas por cima dão crocância.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador em potes individuais. Descongele na geladeira e aqueça na panela.
Perguntas frequentes
Fica doce?
Levemente, pela cenoura e laranja.
Gengibre é obrigatório?
Não, mas dá um toque picante.
Quanto tempo dura a sopa de cenoura com gengibre?
Até 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador em potes individuais. Descongele na geladeira e aqueça na panela.
Origem e fontes
Sopa de cenoura, preparo caseiro.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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