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Sopa de legumes com carne moída

Name: Sopa de legumes com carne moída
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 700 g Patinho moído; 2 xícaras Abóbora cabotiá em cubos; 1 unidade Cenoura em cubos; 1 unidade Chuchu em cubos; 1 unidade Batata em cubos; 1 unidade média Cebola picada; 2 dentes Alho picado; 1 colher (sopa) Azeite de oliva; 1,5 litro Água; 1 colher (sopa) Cheiro-verde picado; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Sopa de inverno com patinho moído e legumes em cubos, cozida rapidamente na pressão. Rende 6 porções e congela bem.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

35 min

Rendimento

porções

Por porção

~232 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

6 porções

Patinho moído700 g · 700 g
Abóbora cabotiá em cubos2 xícaras · 300 g
Cenoura em cubos1 unidade · 120 g
Chuchu em cubos1 unidade · 250 g
Batata em cubos1 unidade · 150 g
Cebola picada1 unidade média · 110 g
Alho picado2 dentes · 6 g
Azeite de oliva1 colher (sopa) · 13 g
Água1,5 litro · 1500 g
Cheiro-verde picado1 colher (sopa) · 4 g
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Patinho por frango moído.
Abóbora por mandioquinha.
Chuchu por vagem.
Batata por mandioca.

Modo de preparo

1
Refogue a cebola e o alho no azeite na panela de pressão.
2
Junte o patinho e mexa até perder a cor rosada. Cozinhe até não haver parte rosada no centro (71 °C).
3
Acrescente a abóbora, a cenoura, o chuchu, a batata e a água. Tempere.
4
Cozinhe por 8 minutos após pegar pressão. Finalize com o cheiro-verde. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

232
kcal: 27,6 g
proteína: 13 g
carboidrato: 7,8 g
gordura: 3 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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Dicas

Corte os legumes do mesmo tamanho.
Amasse parte da abóbora para engrossar.
O que deixa esta versão mais leve: patinho moído magro e muitos legumes, sem embutidos.

Como conservar

Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado: 3 dias na geladeira e até 3 meses no congelador. Descongele na geladeira e reaqueça até ferver.