Tacos de frango com tortilha integral
Tacos mexicanos de frango grelhado em tiras, servidos em tortilha integral com repolho, pico de tomate e limão. Uma versão leve do taco de pollo, pronta em 30 minutos.
Ingredientes
- Peito de frango em tiras2 filés médios · 400 g
- Tortilha integral8 unidades pequenas · 280 g
- Repolho roxo fatiado fino2 xícaras · 160 g
- Tomate picado2 unidades · 200 g
- Cebola picada1/2 unidade · 60 g
- Suco de limão2 colheres de sopa · 30 g
- Azeite de oliva1 colher de sopa · 13 g
- Alho picado2 dentes · 6 g
- Cominho em pó1 colher de chá · 2 g
- Páprica doce1 colher de chá · 2 g
- Coentro fresco1 punhado · 5 g
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Substituições
- Frango por patinho em tiras: mantém o preparo e muda o sabor.
- Tortilha integral por folhas de alface americana, para uma versão sem glúten.
- Repolho roxo por alface americana fatiada, mais suave.
Contém: glúten.
Modo de preparo
- 1
Tempere o frango com alho, cominho, páprica, sal, pimenta-do-reino e metade do suco de limão. Deixe 10 minutos.
- 2
Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure o frango em fogo alto por 6 a 8 minutos, mexendo, até cozinhar por inteiro.
- 3
Misture o tomate, a cebola, o coentro e o restante do limão com uma pitada de sal.
- 4
Aqueça a tortilha integral na frigideira seca, 30 segundos de cada lado.
- 5
Recheie cada tortilha com repolho roxo, frango e a mistura de tomate. Sirva na hora.
Esta receita não tem tabela nutricional porque algum ingrediente não tem correspondente na TACO.
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Dicas
- Corte o frango em tiras finas e iguais para cozinhar por igual e não ressecar.
- Aqueça a tortilha só na hora de servir: fria ela racha ao dobrar.
Como conservar
O frango pronto dura 3 dias na geladeira em pote fechado. Guarde tortilha e saladas separadas e monte na hora.
Perguntas frequentes
Posso usar coxa no lugar do peito?
Pode. Use coxa sem pele em tiras: fica mais suculenta e leva 2 ou 3 minutos a mais.
Como evitar que a tortilha rasgue?
Aqueça antes de rechear e não exagere no recheio. Duas tortilhas sobrepostas também ajudam.
Dá para levar na marmita?
Dá, com o frango num pote e a tortilha e a salada separadas, montando na hora.
Origem e fontes
Tacos de pollo. México, prato de rua presente em todo o país.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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