Moqueca de ovo fit
Versão caseira da moqueca baiana em que ovos cozidos tomam o lugar do peixe no molho de tomate, pimentão e leite de coco. É vegetariana, barata e fica pronta em 20 minutos.
Ingredientes
- Ovos6 unidades · 300 g
- Tomate picado3 unidades · 300 g
- Cebola em rodelas1 unidade · 120 g
- Pimentão verde em tiras1 unidade · 120 g
- Leite de coco1/3 de xícara · 70 g
- Azeite de dendê1 colher de chá · 5 g
- Alho picado2 dentes · 6 g
- Coentro picado1 punhado · 5 g
- Sala gosto
Substituições
- Ovos cozidos por ovos crus quebrados direto no molho, como ovo pochê: tampe e cozinhe 5 minutos.
- Leite de coco pela metade da quantidade misturada com água, para um caldo mais leve.
- Pimentão verde por pimentão vermelho, que deixa o molho mais adocicado.
Contém: ovo.
Modo de preparo
- 1
Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos, esfrie, descasque e corte ao meio.
- 2
Na panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
- 3
Junte o tomate e o pimentão verde e cozinhe por 6 minutos.
- 4
Acrescente o leite de coco e sal e deixe ferver.
- 5
Coloque os ovos no molho com a gema para cima e aqueça por 2 minutos. Finalize com o coentro.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 238
- kcal
- 15,6 g
- proteína
- 11,2 g
- carboidrato
- 15,2 g
- gordura
- 3,4 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Cozinhe os ovos enquanto prepara o molho para ganhar tempo.
- Sirva com arroz e uma salada verde para completar o prato.
Como conservar
Até 2 dias na geladeira. O ovo cozido não congela bem, então prepare só o que for comer.
Perguntas frequentes
Moqueca de ovo é comida baiana mesmo?
É. É uma moqueca caseira comum na Bahia, feita quando não tem peixe em casa.
Dá para fazer com ovo cru?
Dá. Quebre os ovos sobre o molho fervendo, tampe e cozinhe até a clara firmar.
Posso fazer a moqueca de ovo sem dendê?
Pode. Use azeite de oliva no refogado: o prato perde a cor alaranjada, mas continua saboroso.
Origem e fontes
Bahia.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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