Muffin de banana sem açúcar
Muffins macios de banana madura, maçã ralada, farinha de trigo integral e aveia, sem açúcar. A banana dá o doce e a maçã mantém o bolinho úmido.
Ingredientes
- Banana nanica madura3 unidades · 240 g
- Maçã ralada1 unidade · 130 g
- Ovo2 unidades · 100 g
- Farinha de trigo1 xícara · 120 g
- Aveia em flocos1/2 xícara · 50 g
- Óleo1/4 de xícara · 50 g
- Fermento em pó1 colher de sopa · 10 g
- Canela em pó1 colher de chá · 2 g
Substituições
- Farinha de trigo por farinha de trigo integral: sabor mais rústico.
- Maçã por cenoura ralada: cor laranja e menos doce.
- Óleo por manteiga derretida: sabor mais amanteigado.
Contém: ovo, glúten.
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C e coloque forminhas de papel em 10 cavidades.
- 2
Amasse as bananas e misture com a maçã ralada, os ovos e o óleo.
- 3
Junte a farinha de trigo, a aveia e a canela e mexa só até incorporar. Acrescente o fermento.
- 4
Distribua nas forminhas e asse por 25 minutos.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 152
- kcal
- 3,6 g
- proteína
- 20,6 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 1,4 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Banana nanica é mais doce que a prata e ajuda sem açúcar.
- Não bata a massa demais para o muffin não ficar pesado.
Como conservar
Até 3 dias em pote fechado e até 3 meses no congelador.
Perguntas frequentes
Muffin sem açúcar fica sem graça?
Com banana bem madura fica doce. Crianças costumam aceitar bem, principalmente mornos.
Posso trocar o óleo por manteiga?
Pode, derretida e na mesma quantidade.
Posso fazer em forma de bolo?
Pode, em forma de bolo inglês, por 40 minutos a 180 °C.
Origem e fontes
Banana muffins. Estados Unidos, banana muffin adaptado sem açúcar.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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Imagem ilustrativaSem açúcar