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Ovos mexidos com legumes

Name: Ovos mexidos com legumes
Prep time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 4 unidades Ovo; 1/2 unidade Abobrinha em cubinhos; 1/2 unidade Cenoura ralada; 1 unidade Tomate picado; 1/4 unidade Cebola picada; 1 colher de sopa Azeite de oliva; 1 pitada Sal; 1 colher de sopa Salsa picada

Ovos mexidos em fogo baixo com abobrinha, cenoura ralada e tomate refogados antes. Ficam cremosos, rendem 2 porções e aproveitam legumes da geladeira.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

5 min

Total

15 min

Rendimento

porções

Por porção

~232 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

2 porções

Ovo4 unidades · 200 g
Abobrinha em cubinhos1/2 unidade · 100 g
Cenoura ralada1/2 unidade · 50 g
Tomate picado1 unidade · 100 g
Cebola picada1/4 unidade · 30 g
Azeite de oliva1 colher de sopa · 13 g
Sal1 pitada
Salsa picada1 colher de sopa · 4 g

Substituições

Abobrinha por espinafre ou couve: muda a cor e o sabor.
Cenoura por milho verde: deixa o prato mais adocicado.
Azeite por manteiga: sabor mais amanteigado.

Contém: ovo.

Modo de preparo

1
Aqueça o azeite e refogue a cebola por 2 minutos.
2
Junte a abobrinha e a cenoura e refogue por 4 minutos. Acrescente o tomate e cozinhe mais 1 minuto.
3
Bata os ovos com sal e despeje sobre os legumes em fogo baixo.
4
Mexa devagar com espátula até os ovos ficarem cremosos. Desligue, finalize com salsa e sirva.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

232
kcal: 14,7 g
proteína: 8,6 g
carboidrato: 15,6 g
gordura: 2,4 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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