Peixe à portuguesa no forno
Peixe assado em camadas com batata, tomate, cebola, pimentão e azeitona, regado com azeite. Clássico das casas brasileiras de herança portuguesa.
Ingredientes
- Filé de merluza4 filés · 600 g
- Batata inglesa em rodelas finas3 unidades · 360 g
- Tomate em rodelas2 unidades · 200 g
- Cebola em rodelas1 unidade · 120 g
- Pimentão vermelho em tiras1 unidade · 150 g
- Azeitona verde10 unidades · 40 g
- Azeite de oliva2 colheres (sopa) · 26 g
- Suco de limão2 colheres (sopa) · 30 g
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Substituições
- Merluza por pescada ou tilápia.
- Batata por abóbora cabotiá em rodelas.
- Azeitona verde por azeitona preta.
Contém: peixe.
Modo de preparo
- 1
Tempere a merluza com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- 2
Forre uma travessa com a batata, salgue e asse a 200 °C por 15 minutos, coberta com papel-alumínio.
- 3
Retire o papel, distribua o peixe e cubra com o tomate, a cebola, o pimentão e a azeitona.
- 4
Regue com o azeite e asse por mais 20 minutos.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 292
- kcal
- 28,1 g
- proteína
- 20,5 g
- carboidrato
- 11,1 g
- gordura
- 3,3 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Pré-assar a batata garante que ela fique macia junto com o peixe.
- Rodelas finas cozinham por igual.
Como conservar
Até 2 dias na geladeira.
Perguntas frequentes
Pode usar peixe congelado?
Pode, descongelado na geladeira e bem seco.
Dá para fazer com bacalhau?
Dá, com bacalhau dessalgado. Aí ele vira uma bacalhoada simples.
Precisa marinar o peixe?
Não. Temperar com limão e sal 10 minutos antes já basta.
Origem e fontes
Peixe à portuguesa. Herança portuguesa na cozinha brasileira.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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