Menemen: receita leve dos ovos mexidos turcos com tomate e pimentão
Menemen é um prato turco de ovos mexidos cremosos cozidos com tomate, pimentão e cebola. A receita do site rende 2 porções em cerca de 20 minutos, numa frigideira só, com 1 colher de azeite, como recomenda o Guia Alimentar (conferido em 27/10/2026).
Se você gosta de ovo mexido e de molho de tomate, o menemen junta os dois. Ele é servido no café da manhã turco, mas funciona em qualquer refeição rápida. A receita é a do menemen, ovos mexidos turcos.
Quais ingredientes vão no menemen?
Para 2 porções:
- 200 g de ovos (4 unidades)
- 300 g de tomate maduro, sem pele (3 unidades)
- 150 g de pimentão verde (1 unidade)
- 60 g de cebola (1/2 unidade, opcional)
- 13 g de azeite (1 colher de sopa)
- 1 pitada de pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino
Alérgeno: ovo.
Como fazer menemen?
- Refogue a cebola e o pimentão no azeite por 5 minutos.
- Junte o tomate picado e cozinhe por 8 minutos, até virar molho.
- Quebre os ovos direto na frigideira e mexa devagar por 2 minutos, até ficarem cremosos.
- Tempere e sirva.
Qual o ponto certo do menemen?
Cremoso, mais úmido que o ovo mexido comum. A dica da receita é desligar o fogo com o ovo ainda úmido, porque ele termina de cozinhar no calor da panela. Para gestantes, crianças pequenas ou quem prefere mais segurança, cozinhe até firmar.
Menemen leva cebola?
É uma das grandes discussões da cozinha turca. Com cebola, fica mais adocicado; sem, o tomate e o pimentão aparecem mais. As duas versões são menemen.
Por que o menemen é uma opção leve?
- É quase todo legume e ovo. O Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda alimentos in natura ou minimamente processados como base da alimentação (conferido em 27/10/2026).
- Usa pouco azeite: 1 colher para 2 porções. O Guia recomenda óleos, sal e açúcar em pequenas quantidades (conferido em 27/10/2026).
- Soma hortaliças ao café da manhã. São 450 g de tomate e pimentão para 2 porções; a OMS recomenda pelo menos 400 g de frutas e hortaliças por dia para pessoas acima de 10 anos (conferido em 27/10/2026).
A OMS recomenda menos de 5 g de sal por dia para adultos (conferido em 27/10/2026); a pimenta ajuda a salgar menos.
Cole os passos da receita, abra o modo cozinha e siga um passo por vez, em letras grandes, com timers e a tela sempre acesa quando o aparelho permite..
Com que servir o menemen?
No café da manhã turco, vem com pão para molhar, pepino, tomate e azeitona. Em casa: pão integral, pepino e chá ou café sem açúcar. Mais ideias em café da manhã e receitas com ovos. Para o ovo inteiro no molho, veja a receita de shakshuka.
Para ter a referência do ingrediente principal, leia quantas calorias tem um ovo cozido.
Como variar o menemen?
Algumas variações comuns na Turquia e fora dela:
- Com queijo branco esfarelado por cima, em pouca quantidade.
- Com espinafre refogado junto do pimentão, para somar mais folhas.
- Com cebolinha e salsa no lugar da cebola, para um sabor mais fresco.
- Mais picante, com pimenta fresca picada no refogado.
Para a família toda, com crianças, deixe a pimenta à parte e sirva com pão para molhar. Cada pessoa ajusta o prato do seu jeito.
Dá para preparar com antecedência?
O molho de tomate e pimentão pode ser feito antes e guardado na geladeira. O menemen pronto é melhor na hora e não deve ser congelado, segundo a receita.
Como seguir a receita pelo celular?
Para seguir os passos com a mão ocupada, o modo cozinha mostra uma etapa por vez e mantém a tela acesa.
Perguntas frequentes
Menemen é igual a ovo mexido com tomate?
É parecido, mas o tomate e o pimentão viram molho antes do ovo entrar, e o ponto final é mais cremoso.
Posso usar pimentão vermelho?
Pode. O tradicional é o verde; o vermelho deixa mais adocicado.
Menemen serve no jantar?
Serve. É uma refeição rápida para qualquer horário.
Dá para fazer menemen sem ovo?
Sem ovo vira só molho. Para uma versão vegetal, há receitas com tofu mexido.
Fontes
- Guia Alimentar para a População Brasileira, 2ª edição, Ministério da Saúde. Conferida em 27/10/2026.
- Healthy diet (fact sheet), Organização Mundial da Saúde. Conferida em 27/10/2026.
- Sodium reduction (fact sheet), Organização Mundial da Saúde. Conferida em 27/10/2026.
Conteúdo informativo, não substitui consulta com profissional de saúde. Se a relação com a comida estiver difícil, procure ajuda profissional; em crise emocional, ligue 188 (CVV).