Menemen, ovos mexidos turcos com tomate
Café da manhã turco de ovos mexidos dentro de um refogado de tomate e pimentão verde. Fica cremoso e pronto em uma frigideira.
Ingredientes
- Ovo4 unidades · 200 g
- Tomate maduro3 unidades · 300 g
- Pimentão verde1 unidade · 150 g
- Cebola1/2 unidade · 60 g
- Azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa · 13 g
- Pimenta calabresa1 pitada · 1 g
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Substituições
- Pimentão verde por pimentão vermelho, mais doce.
- Acrescente queijo branco esfarelado no fim.
Contém: ovo.
Modo de preparo
- 1
Refogue a cebola e o pimentão no azeite por 5 minutos.
- 2
Junte o tomate picado sem pele e cozinhe por 8 minutos, até virar molho.
- 3
Quebre o ovo direto na frigideira e mexa devagar por 2 minutos, até ficar cremoso.
- 4
Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa e sirva.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 250
- kcal
- 16 g
- proteína
- 12,6 g
- carboidrato
- 15,9 g
- gordura
- 4,4 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Desligue o fogo com o ovo ainda úmido.
- Sirva com pão integral para molhar.
Como conservar
Melhor na hora. Não congele.
Perguntas frequentes
Menemen leva cebola?
Na Turquia há debate. As duas versões são tradicionais.
Qual a diferença para a shakshuka?
Na shakshuka os ovos cozinham inteiros no molho; no menemen, são mexidos.
Posso usar tomate em lata?
Pode. Tomate pelado picado funciona bem fora da época.
Origem e fontes
Menemen. Turquia.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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