Caldo de feijão leve

Name: Caldo de feijão leve
Prep time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 xícaras Feijão carioca cru; 1 unidade Cebola picada; 4 dentes Alho picado; 1 colher de sopa Azeite de oliva; 3 unidades Ovos cozidos picados; 2 colheres de sopa Cebolinha picada; 2 unidades Folha de louro; 2 litros Água; a gosto Sal e pimenta-do-reino

Caldo de feijão carioca cozido e batido com refogado de cebola e alho, finalizado com cheiro-verde e ovo cozido picado, sem bacon nem linguiça.

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Revisão editorial com checagem de fontes em 27/10/2026Atualizado em 27/10/2026 · conteúdo informativo, não substitui consulta

Preparo

15 min

Total

1 h

Rendimento

porções

Por porção

~251 kcal

estimativa, TACO

Ingredientes

6 porções

Feijão carioca cru2 xícaras · 340 g
Cebola picada1 unidade · 100 g
Alho picado4 dentes · 12 g
Azeite de oliva1 colher de sopa · 13 g
Ovos cozidos picados3 unidades · 150 g
Cebolinha picada2 colheres de sopa · 5 g
Folha de louro2 unidades · 1 g
Água2 litros
Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Substituições

Feijão carioca por feijão preto.
Ovos por frango desfiado.

Contém: ovo.

Modo de preparo

1
Deixe o feijão de molho por 8 horas e descarte a água.
2
Cozinhe o feijão na pressão com a água e o louro por 30 minutos depois de pegar pressão.
3
Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o feijão com o caldo e bata com mixer.
4
Tempere com sal e pimenta-do-reino, sirva com os ovos e a cebolinha.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

251
kcal: 15,1 g
proteína: 36,8 g
carboidrato: 5,3 g
gordura: 10,9 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.

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