Lasanha de abobrinha rica em proteína
Versão da lasagne italiana em que fatias de abobrinha grelhada substituem a massa, com camadas de frango desfiado, creme de ricota e molho de tomate. Rende 6 porções e congela bem.
Ingredientes
- Abobrinha italiana em fatias finas3 unidades médias · 600 g
- Peito de frango cozido e desfiado2 xícaras · 400 g
- Ricota fresca amassada1 e 1/2 xícara · 350 g
- Molho de tomate2 xícaras · 480 g
- Ovo1 unidade · 50 g
- Alho picado2 dentes · 6 g
- Manjericão fresco1 punhado · 5 g
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
Substituições
- Ricota por queijo cottage: textura parecida e menos gordura.
- Frango por atum em água escorrido: mantém a proteína e muda o sabor.
Contém: leite, ovo.
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C. Corte a abobrinha no sentido do comprimento em fatias de meio centímetro.
- 2
Salpique sal nas fatias e deixe 10 minutos sobre papel-toalha para soltar água. Seque bem.
- 3
Grelhe as fatias em frigideira quente, sem óleo, por 2 minutos de cada lado. Reserve.
- 4
Misture a ricota, o ovo, o alho e metade do manjericão. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 5
Monte em travessa: molho de tomate, abobrinha, creme de ricota e frango. Repita as camadas e termine com molho.
- 6
Asse por 25 minutos. Espere 10 minutos antes de cortar e finalize com o restante do manjericão.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 253
- kcal
- 31,7 g
- proteína
- 13 g
- carboidrato
- 8,4 g
- gordura
- 3,9 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Secar bem a abobrinha evita que a lasanha solte água no forno.
- Para marmita, corte em 6 porções depois de fria e congele em potes individuais.
Como conservar
Até 3 dias na geladeira em pote fechado e até 3 meses no congelador. Descongele na geladeira antes de aquecer.
Perguntas frequentes
A lasanha de abobrinha fica aguada?
Fica, se a abobrinha não perder água antes. Salgar, descansar e grelhar as fatias resolve a maior parte.
Dá para congelar?
Sim. Congele em porções depois de fria e aqueça no forno ou no micro-ondas.
Origem e fontes
Lasagne di zucchine. Adaptação da lasanha italiana, com abobrinha no lugar da massa.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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