Tamagoyaki leve
O tamagoyaki é uma omelete japonesa feita em camadas finas enroladas na frigideira. Esta versão salgada leva só ovos, shoyu, cebolinha e cenoura ralada, sem açúcar.
Ingredientes
- Ovo4 unidades · 200 g
- Shoyu1 colher (chá) · 5 g
- Cenoura ralada fina2 colheres (sopa) · 20 g
- Cebolinha picada1 talo · 8 g
- Óleo de soja1 colher (chá) · 3 g
Substituições
- Cenoura por espinafre picado bem fino.
- Shoyu por uma pitada de sal, para quem evita soja.
- Cebolinha por salsa picada.
Contém: ovo, soja, glúten.
Modo de preparo
- 1
Bata os ovos com o shoyu, a cenoura e a cebolinha, sem fazer espuma.
- 2
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio e passe o óleo com papel-toalha.
- 3
Despeje uma camada fina de ovo. Quando firmar por baixo, enrole de uma ponta à outra com a espátula.
- 4
Empurre o rolo para a ponta, passe óleo de novo e despeje outra camada, levantando o rolo para o ovo escorrer por baixo. Enrole outra vez.
- 5
Repita até acabar o ovo. Deixe esfriar 5 minutos e corte em fatias.
Estimativa nutricional por porção
fonte: TACO (NEPA/Unicamp)- 162
- kcal
- 13,3 g
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 10,4 g
- gordura
- 0,5 g
- fibra
Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta.
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Dicas
- Camadas finas são o que dá o efeito de rolo.
- Para lancheira, embrulhe em filme ainda morno: o rolo firma o formato.
Como conservar
Até 2 dias na geladeira em pote fechado. Pode ser servido frio.
Perguntas frequentes
Precisa de frigideira quadrada?
Ajuda, mas uma frigideira redonda pequena funciona. Apare as pontas no final.
O tamagoyaki tradicional é doce?
Muitas versões levam açúcar. A versão salgada, como esta, também é comum no Japão.
Como saber se o ovo está cozido por dentro?
Ao cortar, as camadas devem estar firmes, sem parte líquida no centro.
Origem e fontes
Tamagoyaki (卵焼き). Japão, omelete enrolada comum no bentô.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.
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